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Die diesjährige Ernte: Herausforderungen gemeistert, großartige Ergebnisse erzielt
Wir haben den Olivenölverarbeitungsprozess erneut erfolgreich abgeschlossen und freuen uns sehr, Ihnen unsere ersten Eindrücke vom diesjährigen Öl mitzuteilen. Wie Sie wissen, hat jede Ernte ihre eigene Geschichte, und diese war besonders interessant.
Obwohl wir in diesem Jahr eine Rekordmenge an Oliven geerntet haben, war der Ölertrag deutlich geringer als erwartet. Der Grund dafür liegt in dem extrem trockenen Sommer, auf den ein regnerischer September folgte. Solche Wetterbedingungen beeinflussten die Zusammensetzung der Früchte, die einen hohen Wassergehalt aufwiesen, was direkt zu einem Rückgang des Ölertrags führte.
Besonders bei der Sorte Buža haben wir einen geringeren Ertrag festgestellt, die für ihre Empfindlichkeit gegenüber Wetteränderungen bekannt ist. Buža ist eine bekannte autochthone istrische Sorte, die in unserem Olivenhain am häufigsten vorkommt.
Trotz der Herausforderungen sind wir stolz auf die Qualität des diesjährigen Öls, das wir in Zusammenarbeit mit der Ölpresse Torač in Žbandaj hergestellt haben. Ihre neue Produktionslinie ermöglichte es uns, unsere Oliven noch effizienter zu verarbeiten und alle Aromen und Geschmacksrichtungen dieser kostbaren Frucht zu erhalten.
Wir haben bereits mit der Verkostung des Öls begonnen und die Ergebnisse übertreffen unsere Erwartungen. Der Geschmack ist intensiv, mit erkennbaren Noten von frisch geschnittenem Gras und Mandeln, was typisch für unser natives Olivenöl extra ist.
Auch in diesem Jahr haben wir dafür gesorgt, dass jeder Schritt im Produktionsprozess sorgfältig überwacht wird, von der Ernte bis zur Abfüllung. Unser Ziel ist immer dasselbe – ein hochwertiges Olivenöl zu produzieren, das auch den anspruchsvollsten Gaumen begeistert.
In Kürze präsentieren wir Ihnen die offiziellen Ergebnisse der Qualitätsanalyse des Öls.