Ovogodišnja berba – izazovi i rezultati

Još jednom smo uspješno završili proces prerade maslina i s velikim zadovoljstvom vam donosimo prve dojmove o ovogodišnjem ulju. Kao što znate, svaka berba je priča za sebe, a ova je bila posebno zanimljiva.

Iako smo ove godine obrali rekordnu količinu maslina, prinosi ulja su bili znatno niži od očekivanog. Razlog tome leži u izuzetno sušnom ljetu nakon kojeg je uslijedio kišoviti rujan. Takvi vremenski uvjeti utjecali su na sastav ploda, koji je sadržavao veliku količinu vode, što je direktno utjecalo na smanjenje prinose ulja.

Posebno smo zabilježili niže prinose kod sorte buža, koja je poznata po svojoj osjetljivosti na promjene vremenskih uvjeta. Buža je poznata autohtona istarska sorta koja je najzastupljenija u našem masliniku.

Unatoč izazovima, ponosni smo na kvalitetu ovogodišnjeg ulja koje smo proizveli u suradnji s uljarom Torač u Žbandaju. Njihova nova proizvodna linija omogućila nam je da još kvalitetnije obradimo naše masline i zadržimo sve arome i okuse ovog dragocjenog ploda.

Već smo započeli s kušanjem ulja i rezultati su iznad naših očekivanja. Okus je intenzivan, s prepoznatljivim notama svježe pokošene trave i badema, što je karakteristično za naše ekstra djevičansko maslinovo ulje.

I ove godine smo se pobrinuli da svaki korak u procesu proizvodnje bude pažljivo praćen, od berbe do punjenja boca. Naš cilj je uvijek isti – proizvesti maslinovo ulje vrhunske kvalitete koje će oduševiti i najzahtjevnije nepce.

Uskoro ćemo vam predstaviti i službene rezultate analize kvalitete ulja.